Cocina molecular
Beneficios
Esferificaciones
Descripción
Nuestra línea Ceamtex® de alginato, permite elaborar esferificaciones a partir de una gran variedad de alimentos. Se trata de una técnica para lograr presentaciones originales en la conocida como cocina molecular. Se pueden elaborar mediante un procedimiento directo o inverso, ofreciendo diferentes texturas.
Other applications
Propiedades
Sin Gluten
Sin OGM
Halal
Kosher
Vegan
Nuestros productos
Fibra
Pectina
Carragenina
Alginato
Garrofín
Ingrediente funcional
Texturizante de cítricos
Texturizante de algas rojas
Texturizante de algas marrones
Texturizante del algarrobo